• -17,5%
UVAFERM DANSTIL A hideg- és alkoholtűrő borélesző 20 g

UVAFERM DANSTIL A hideg- és alkoholtűrő borélesző 20 g

Bolti ár: 610 Ft
Bruttó ár:  503 Ft
Kedvezmény: - 107 Ft
Szállítás készletről 1-2 nap
12329

UVAFERM DANSTIL A hideg- és alkoholtűrő borélesző (10 Celsius foktól)  20 g

Szőlő- és gyümölcs musthoz, cefréhez.

Adagolás: ~1 zacskó/100 liter

Szín
Súlya:
Mennyiség
Készleten

UVAFERM DANSTIL A hideg- és alkoholtűrő borélesző (10 Celsius foktól)  20 g

Szőlő- és gyümölcs musthoz, cefréhez.

Kedvező árfekvésű, univerzális élesztő. Egyszerű, tisztaízű fehér-, és vörös borokhoz, szeszcefrékhez.

Nagyon jó erjedési tulajdonságokkal, jó aromaképzéssel rendelkező univerzálisan alkalmazható bor- és párlatélesztő. Megfelelő előkészítés mellett 10 Celsius fok cefre vagy musthőmérsékleten már beindítja az erjedést.10-34 Celsius fok hőmérséklettartományban, megbízhatóan erjeszt. Gyors erjedésindítás, egyenletes, maradék cukor nélküli erjedéslefutás jellemzi. Alkoholtoleranciája megfelelő tápanyagellátás és hőmérsékletvezetés mellett 20 tf% (normál borok alkoholtartalma 12-14 tf%). Erőteljes észtertermelése következtében alkalmazása illatos borokat és párlatokat eredményez. Jó a tanninextrakciója, ennek következtében a vörösborok megfelelő színintenzitásúak lesznek. Az Uvaferm ALPHA almasavbontó baktériumstarterünkkel harmonizáltan működik, támogatja a vörösbor baktériumos almasavbontását.
Használata tehát nemcsak megbízható, tiszta erjedést eredményez, hanem alapvetően illatosabb borokat, párlatokat. Az erjedés újraindítására ezt az élesztőt ajánljuk elsősorban.

EREDET:

Európában izolált Saccharomyces cerevisiae (342-es törzs) borélesztő. Szőlőmustok, 
és egyéb egyszerű erjeszthető cukrokat tartalmazó alapanyagok erjesztésére.

MIKROBIOLÓGIAI TULAJDONSÁGOK:

  • Killer-aktív élesztő. Ez lehetővé teszi a fajélesztő dominanciájának gyors kialakulását.
  • Rövid a Lag-fázisa, gyorsan, lendületesen erjeszt.
  • Nagy alkohol és cukortoleranciája van.
  • Batch fermentorban tápanyag-kiegészítéssel 25-32 Celsius fokon 5 nap alatt 20tf%-os alkoholtartalomig erjeszt.
  • Erjesztési hőmérséklet-tartomány: 12-32 Celsius fok.
  • A Lallemand szigorú előírásai, és gyártási minőségellenőrzése biztosítja a termék.
  • mikrobiológiai tisztaságát.

FIZIKAI TULAJDONSÁGOK:

Nem képez habot.

SO2 TERMELÉS:

Minimális mennyiségű kén-dioxidot termel, ezért párlatkészítéshez is kitűnően használható.

ALKALMAZÁS:

A DANSTIL A egyszerű szénhidrátokat tartalmazó szubsztrát fermentációjához javasolt. Must, cukornádszirup, cukorrépamelasz erjesztésére is használják. Rövid idő alatt nagy alkohol-koncentrációig erjeszt.

AZ ÉLESZTŐ MUSTHOZ, CEFRÉHEZ ADÁSA:

REHIDRATÁCIÓ után. Az optimális élesztőaktivitás eléréséhez a szárított élesztőt kb. 10x-es mennyiségű (azaz 100 g élesztő kb. 1 l vízben) 35-40 Celsius fok (max. 40 Celsius fok) hőmérsékletű KLÓRMENTES ivóvízben folyamatos keverés közben „feloldjuk”. 15 perc állásidő után a rehidratált élesztőt az erjesztendő tételhez adjuk. Az élesztőt az erjesztendő tétellel jól keverjük el!

ADAGOLÁS:

Normál körülmények között: 20g/hl
Penészes, rohadt szőlő/gyümölcs esetén: 30-40g/hl
Megakadt erjesztés esetén: 50g/hl

TÁROLÁS:

Száraz, hűvös helyen (5 – 20 Celsius fok). 20 Celsius fokon történő tárolás esetén is évekig megőrzi aktivitását. Felbontás után felhasználandó! Kérjük a használati utasítások betartását!

ÓVINTÉZKEDÉSEK: 

Az enzimkészítmény porának belégzését, és a felesleges bőrrel való érintkezést el kell kerülni. Bőrre vagy szembe kerülése esetén bő vízzel öblítsük le/ki.

CSOMAGOLÁS:

20 g-os társított fóliás csomagolásban.

Kapcsolódó termékek